วิธีทำอาหารไทยยำปลาหมึก

เมนุอาหารไทยยำปลาหมึก เครื่องปรุงยำปลาหมึก - ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม - ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ - ใบสาระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง - คึ้นฉ่ายหั่น 1 ช้อนโต๊ะ - ขิงซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ - หอมใหญ่หั่น 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1/2 ช้อนชา - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนูทุบพอแหลก 3-5 เม็ด - ตะไคร้ซอยละเอียด 1 ช้อนชา - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ - ปลาหมึกสด วิธีทำยำปลาหมึก 1. นำปลาหมึกไปลวกในน้ำร้อนจนสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำ 2. นำปลาหมึกที่ลวกแล้วไปผสมกับ, พริก, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล, ตะไคร้, คึ้นฉ่าย, ขิงซอย และหอมใหญ่ คลุกจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี 3. ปรุงรสเพิ่มเติมตามรสที่ต้องการ รสชาติดั้งเดิมควรจะมีรสเปรี้ยวนำ และมีรสค็มนิดหน่อย ส่วนรสเผ็ดปรับความชอบ 4. จัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี, ใบสาระแหน่ และต้นหอม เสริฟทันที พร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ได้

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหารไทย รวมเมนูอาหารไทย

สูตรอาหารไทยยำปลาหมึก

สูตรอาหารไทยยำปลาหมึก [ THAI SQUID SALAD ] เครื่องปรุง + ส่วนผสม ยำปลาหมึก * ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม * ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ * ใบสาระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง * คึ้นฉ่ายหั่น 1 ช้อนโต๊ะ * ขิงซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ * หอมใหญ่หั่น 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1/2 ช้อนชา * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ * พริกขี้หนูทุบพอแหลก 3-5 เม็ด * ตะไคร้ซอยละเอียด 1 ช้อนชา * น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ปลาหมึกสด ยำปลาหมึก วิธีทำทีละขั้นตอน 1. นำปลาหมึกไปลวกในน้ำร้อนจนสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำ 2. นำปลาหมึกที่ลวกแล้วไปผสมกับ, พริก, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล, ตะไคร้, คึ้นฉ่าย, ขิงซอย และหอมใหญ่ คลุกจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี 3. ปรุงรสเพิ่มเติมตามรสที่ต้องการ รสชาติดั้งเดิมควรจะมีรสเปรี้ยวนำ และมีรสค็มนิดหน่อย ส่วนรสเผ็ดปรับความชอบ 4. จัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี, ใบสาระแหน่ และต้นหอม เสริฟทันที พร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ได้ี (สำหรับอาหารประเภทยำนั้น เมื่อยำแล้วควรจะเสริฟทันที ถ้าทิ้งไว้นานเนื้อสัตว์จะดูดน้ำยำเข้าไป ทำให้รสชาติผิดไปจากที่ปรุงไว้ อาหารจะชืดและไม่อร่อย)
อาหารยำ อาหารเผ็ด อาหารอีสาน

อาหารไทยเป็นอาหารประจำชาติไทย

อาหารไทยเป็นอาหารประจำชาติไทย เป็นการผสมผสานระหว่างองค์ประกอบของประเพณีเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หลายสถานที่ในการปรุงอาหารไทยให้ความสำคัญกับอาหารที่เตรียมไว้เบา ๆ ด้วยส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมที่แข็งแกร่ง ฉุนของอาหารไทยเป็นที่รู้จักกันดี เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ในเอเชียสมดุลรายละเอียดและความหลากหลายมีความสำคัญมากที่จะพ่อครัวไทย อาหารไทยเป็นที่รู้จักกันเพื่อความสมดุลของสามถึงสี่รู้สึกรสชาติพื้นฐานในแต่ละจานหรืออาหารโดยรวม: เปรี้ยวหวานเค็มและขม

เมนูข้าวซอยไก่

ส่วนผสมหลักข้าวซอยไก่ 

• ไก่ส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม
  
• บะหมี่ 25 ก้อน
  
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
  
• เกลือป่น 7 กรัม
  
• ซีอิ๊วดำ 60 กรัม
  
• มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
  
• น้ำ 2 ลิตร

ส่วนผสมเครื่องแกงข้าวซอยไก่ 

• ชะโกแกะเปลือกคั่ว 3 ลูกใหญ่
  
• ขิงซอยคั่ว 15 กรัม
  
• พริกแห้งคั่ว 2 เม็ด
  
• เกลือป่น 10 กรัม
  
• ผักชีคั่ว 30 กรัม
  
• หอมแดงคั่ว 9 หัว
  
• ขมิ้น 15 กรัม
  
• ส่วนผสมเครื่องเคียง
  
• ผักกาดดอง 500 กรัม
  
• หอมแดง 500 กรัม
  
• พริกป่นผัดน้ำมัน 60 กรัม
  
• มะนาว 6 ลูก

วิธีทำข้าวซอยไก่ 

1. ล้างไก่ให้สะอาดสับเป็นชิ้น ขนาดประมาณ 1 นิ้ว คั้นมะพร้าว ใส่น้ำ 2 ลิตร
2. คั้นให้ได้หัวกะทิ ให้ได้ประมาณ 3 ถ้วย ที่เหลือคั้นให้ได้ประมาณ 7 ถ้วย
   
3. เอากะทิ 7 ถ้วยใส่หม้อช้อนกะทิลอยหน้าออก นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือ ไก่
   
4. เอากะทิ ครึ่งถ้วยใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ตักใส่หม้อต้มไก่ ต้มจนเปื่อย ใส่หัวกะทิ
   
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำและเกลือ
   
6. ลวกเส้นบะหมี่ 23 ก้อนให้นุ่ม อีก 2 ก้อนทอดในน้ำมันที่ร้อน จนเหลืองกรอบ
7. ตักออกให้สะเด็ดน้ำมัน
   
8. ล้างผักกาดดอง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกหอมแดง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มะนาวหั่นเป็นซีก ใส่ถ้วยไว้พร้อมสำหรับรับประทาน
   
9. จัดบะหมี่ลวกใส่จาน ตักเนื้อไก่และน้ำราดโรยหน้าด้วยบะหมี่กรอบ
10. รับประทานกับผักกาดดอง หอมแดง มะนาว และพริกป่นผัดน้ำมัน

น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

สูตรอาหารไทย หมูสะเต๊ะ (Pork Satay) เป็นเมนูอาหารภาคใต้ ที่ได้รับความนิยมไปทั่วทุกภาค ด้วยเป็นอาหารที่ทานง่าย มีความหอมอร่อยเป็นเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเครื่องเทศมากมาย ทว่าถ้าจะให้หมูสะเต๊ะอร่อยครบสูตร นอกจากการหมักเนื้อให้หอมนุ่มอร่อยแล้ว ก็ต้องทานเคียงกับอาจาดแก้เลี่ยน

เมนูอาหารไทย เคล็ดลับอาหารไทย

วิธีทำไข่ตุ๋น

วิธีำทำไข่ตุ๋น
ส่วนผสมไข่ตุ๋น

1. ไข่ไก่ 1 ฟอง (หรือตามจำนวนผู้รับประทาน ปริมาณน้ำซุปที่ใส่นั้นก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วยค่ะ)
2. น้ำซุป(มากกว่าไข่ 3 เท่า) น้ำเปล่า + ปลาแห้ง + สาหร่ายคนบุ
3. ปูอัด 1 อัน หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ
4. ซีอิ้วขาว
5. ต้นหอมซอย

วิธีทำไข่ตุ๋น

1. เริ่มทำน้ำซุปก่อน นำน้ำเปล่า + ปลาแห้ง + สาหร่ายคนบุ ใส่หม้อตั้งไฟ (หรือใช้คนอร์แทนได้ค่ะ) พอใช้ได้แล้วทิ้งไว้ให้เย็นก่อน
2. ตอกไข่ใส่ชาม คนให้ไข่เบาๆให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ระวังอย่าตีให้ขึ้นฟอง
3. เอาน้ำซุปใส่ลงในชามไข่ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่ซีอิ้วขาว เค็มมากหรือน้อยตามใจชอบ
5. กรองไข่ผ่านตะแกรงให้ฟองหายไป  เพื่อให้ได้ไข่เนื้อเนียน นุ่มค่ะ
6. ใส่ปูอัด หรือจะนึ่งไปสักพักแล้วค่อยใส่ด้านบนก็ได้ค่ะ
7. ใส่น้ำในลังถึง (ซึ้ง) ตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด นำไข่ลงไปนึ่งด้วยไฟอ่อนๆ หรือ เอาใส่ไมโครเวฟก็ใช้ไฟอ่อนๆค่ะ
8. รอเวลาไข่สุกประมาณ 10 – 15 นาที (ถ้าไม่แน่ใจว่าสุกก็ลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูได้)
9. โรยด้วยต้นหอมซอย เสริฟ์กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมรับประทานค่ะ