แกงไก่ตะไคร้(สำหรับ 4 ที่)
ไก่บ้าน 1 กิโลกรัม
ตะไคร้ซอย ½ ถ้วย
ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ต้น
กะปิ 2 ช้อนชา
ผงน้ำซุป ซุปดี รสหมู (12กรัม ) ¾ ซอง
รสดี รสหมู 2 ช้อนชา
พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 3 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
1. เตรียมน้ำซุปโดยตั้งน้ำสะอาด พอเดือด ใส่ผง
น้ำซุป ซุปดีลงคนให้ละลาย ยกลงพักไว้
2. โขลกตะไคร้ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม รากผักชี
กะปิ เกลือป่น และพริกป่นรวมกันให้ละเอียด
จากนั้นนำไปหมักกับเนื้อไก่ พักไว้ประมาณ 10 นาที
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน นำเนื้อไก่ที่หมักไว้
ลงผัด พอสุก เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ ในข้อ 1
ลงเคี่ยวต่อ ปรุงด้วยรสดี รสหมู
รอจนเดือดอีกครั้ง ยกลงแต่งหน้าด้วยต้นหอม และผักชีซอย
เมนูอาหารไทย
