วิธีทำแกงขี้เหล็ก

แกงขี้เหล็กเมนูอาหารไทยโบราณแต่มีประโยชน์คุณค่าทางสารอาหารมาก รสชาติกลมกล่อมยิ่งได้แกงกับหอยขมด้วยจะเพิ่มความอร่อยมากขึ้น แกงขี้เหล็กมีมาตั้งแต่สมัยโบราณและในยุคนี้หารับประทานได้น้อยมาก เมนูอาหารไทยนั้นมีหลากหลายประเภทในหมวดอาหารไทยประเภทแกง แกงขี้เหล็กถือว่าเป็นเมนูที่อร่อยและได้รับความนิยมมากเพราะรสชาติที่จัดจ้านและลงตัว
แกงขี้เหล็ก ส่วนผสมแกงขี้เหล็ก ผักขี้เหล็กต้มแล้ว เอาทั้งดอกและใบ ๑/๒ กิโลกรัม มะพร้าว ๑/๒ กิโลกรัม ฟองเต้าหู้ ๕ เส้น เห็ดเป๋าฮื้อ ๑ ถ้วย ใบย่านาง ๑ กำ เครื่องปรุง เกลือ ๑ ช้อนชา น้ำตาลปีบ ๑ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงเผ็ดใส่กระชาย ๒ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ๑.คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ ๒ ถ้วย แยกหัวกะทิ และหางกะทิ เป็น ๒ ส่วน ๒.ใบย่านาง ฉีกคั้นน้ำพอประมาณ ๓.ฟองเต้าหู้หักเป็นท่อนสั้นๆ พอคำ แช่น้ำไว้นิ่มแล้วหั่น เป็นฝอย ๔.เห็ดเป๋าฮื้อ ย่างไฟให้สุก แล้วเอามาฉีก หรือหั่นเป็นชิ้น ๕.โขลกเครื่องแกงกับเต้าหู้ให้เข้ากัน ๖.เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ๗.ใส่ขี้เหล็ก เห็ดเป๋าฮื้อ ผัดให้เข้ากัน เติมหางกะทิ น้ำคั้น ใบย่านาง ปรุงด้วย เกลือ น้ำตาลปีบ ซีอิ๊วขาว ชิมรสตามต้องการ เคี่ยวสักครู่ แล้วใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปพอเดือดยกลง

เมนูแกงเทโพ

เมนูอาหารไทยขึ้นชื่อแกงเทโพใครไปใครมาไม่ควรพลาดอย่างยิ่งเพราะเมนูแกงเทโพนั้นมีส่วนผสมลงตัวเผ็ดมันเปรี้ยวหวานครบรสชาติชวนให้รับประทานเป็นอย่างยิ่งสูตรการทำแกงเทโพนั้นใช้หลายอย่างอยู่เหมือนกันไม่ว่าจะเป็นผักหลายชนิดสมุนไพร และเนื้อสัตว์ เป็นเมนูอาหารไทยที่น่าสนใจเมนูหนึ่งส่วนผสม เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า ๑ ถ้วย เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง ๑ แผ่น ผักบุ้ง ๒ กำ ลูกมะกรูด ๑ ลูก น้ำมะขามเปียก ๑/๒ ถ้วย น้ำมันพืช ๑/๒ ถ้วย น้ำพริกแกงเผ็ด ๒ ช้อนโต๊ะ กะทิ ๑/๒ กิโลกรัม เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ ๑ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๒ ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ๒ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ๑.ผักบุ้งหั่นเป็นท่อนยาว ๒ นิ้ว เห็ดฟางผ่า ๔ เต้าหู้ขาวหั่น เป็นท่อนสี่เหลี่ยมพอคำ ลูกมะกรูดปอกเปลือกผ่าครึ่ง ๒.ตั้งกระทะคั่วน้ำพริกเครื่องแกงในน้ำมันพืช พอหอม ใส่น้ำกะทิตั้งรอจนเดือดใส่เห็ด ผักบุ้ง เต้าหู้ ตามด้วยน้ำมะขาม เติมเครื่องปรุงทุกอย่างชิมรสตามต้องการ ให้ออกเปรี้ยวหวาน นิดหน่อย

ผัดมะกะโรนี

เมนูผัดมักกะโรนีอาหารไทยจานเดียวที่ได้รับความนิยมมากเพราะเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยากและส่วนผสมไม่เยอะมาก การผสมผสานของเครื่องปรุงต่างๆลงตัวเด็กๆจะชอบกินเมนูนี้มากซึ่งถือว่าเป็นเมนูอาหารไทยเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก
สูตรทำผัดมักกะโรนี
ผัดมักกะโรนี ส่วนผสม มักกะโรนี ๒ ถ้วย กะหล่ำดอกหั่น ๑/๒ ถ้วย มะเขือเทศหั่นแว่น ๔ ลูก แครอทหั่นชิ้นเล็กๆ ๑/๒ ถ้วย โปรตีนเกษตรอย่างหยาบแช่น้ำจนพอง ๑/๒ ถ้วย ข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่งตามยาวและตามขวาง ๑/๒ ถ้วย เห็ดบานหั่น ๑ ถ้วย น้ำมันพืช ๑/๔ ถ้วย เครื่องปรุง ซอสมะเขือเทศ ๒ ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ๑ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา เกลือ ๑/๔ ช้อนชา วิธีทำ ๑.ผสมน้ำปรุงรสชิมดูให้รสพอดีพักไว้ ๒.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่มักกะโรนี เมื่อมักกะโรนีเปลี่ยน สี และบานตักแช่น้ำเย็นพักไว้ ๓.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำดอก แครอท เห็ดบาน และโปรตีนเกษตรลงผัดจนเข้ากันดี ๔.ใส่มักกะโรนีลงผัดให้น้ำมันพืชเข้าเนื้อ ๕.ใส่น้ำปรุงรสพอสมควร ที่เหลือไว้ใส่ทีหลัง ๖.ใส่มะเขือเทศ ใส่น้ำปรุงรสที่เหลือ ๗.โรยผักชีแล้วตักขึ้นใส่จานประดับด้วยแตงกวาและผักสลัด

วิธีทำอาหารไทยยำปลาหมึก

เมนุอาหารไทยยำปลาหมึก เครื่องปรุงยำปลาหมึก - ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม - ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ - ใบสาระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง - คึ้นฉ่ายหั่น 1 ช้อนโต๊ะ - ขิงซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ - หอมใหญ่หั่น 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1/2 ช้อนชา - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนูทุบพอแหลก 3-5 เม็ด - ตะไคร้ซอยละเอียด 1 ช้อนชา - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ - ปลาหมึกสด วิธีทำยำปลาหมึก 1. นำปลาหมึกไปลวกในน้ำร้อนจนสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำ 2. นำปลาหมึกที่ลวกแล้วไปผสมกับ, พริก, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล, ตะไคร้, คึ้นฉ่าย, ขิงซอย และหอมใหญ่ คลุกจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี 3. ปรุงรสเพิ่มเติมตามรสที่ต้องการ รสชาติดั้งเดิมควรจะมีรสเปรี้ยวนำ และมีรสค็มนิดหน่อย ส่วนรสเผ็ดปรับความชอบ 4. จัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี, ใบสาระแหน่ และต้นหอม เสริฟทันที พร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ได้

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหารไทย รวมเมนูอาหารไทย

อาหารทะเล

วิธีเลือกซื้ออาหารทะเล เพื่อใช้ทำอาหารไทย อย่าง กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก เป็นวัตถุดิบชั้นเลิศที่ถูกนำมาประกอบอาหารไทย ซึ่งของทะเลทั้งหลาย สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ในการเลือกวัตถุดิอย่างของทะเล จึงต้องมีความสด สะอาด และปลอดภัยต่อผู้บริโภค มีเคล็ดลับในการเลือกซื้อ การล้างทำความสะอาดเพื่อลดกลิ่นคาว หรือวิธีการเก็บรักษา โดยมีวิธีง่ายๆ เหมาะสำหรับคุณแม่บ้านที่กำลังมองหาวิธีเลือกซื้อของทะเลเพื่อนำมาทำอาหารไทย ปลา วิธีเลือกปลาทะเล ควรเลือกโดยการสัมผัสตัวปล าและใช้นิ้วกดลงที่ตัวปลา ปลาที่มีความสดจะต้องไม่ยุบบุ๋ม เกล็ดปลาแน่นไม่หลุดมีความมันเงาของเกล็ดปลา ตาปลาใสไม่ขุ่น และเหงือกปลามีแดงสด อาหารไทย ที่นำปลาทะเลมาเป็นวัตถุดิบ ในการประกอบอาหารก็มีต้มยำปลากะพง ปลาเก๋าสามรส ซึ่งมักมีรสชาติจัดจ้าน ปลาหมึก การเลือกซื้อปลาหมึกควรเลือกที่ตัวกลมกลึงไม่แบนลีบ เนื้อแน่น ไม่เละ ตัวปลาหมึกใส ตาจะต้องไม่ขุ่น ปลาหมึกนิยมนำไปทำ อาหารไทย เช่น ปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว โดยนำปลาหมึกมาล้างทำความสะอาด และควรบั้งตัวปลาหมึกเพื่อให้น้ำมะนาวซึมเข้าตัวปลาหมึกเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม กุ้ง วิธีเลือกกุ้ง เลือกที่หัวติดกับลำตัวของกุ้ง เปลือกกุ้งจะต้องใสมองเห็นมันกุ้ง เนื้อแน่นไม่นุ่มเละ ตาใส อาหารไทย อย่างแกงส้มกุ้งชะอมชุบไข่ทอด ต้มยำกุ้ง มักจะใช้ทั้งกุ้งทะเล และกุ้งแม่น้ำตามความชอบของผู้รับประทาน

อาหารสำหรับลูกน้อย

อาหารเด็ก อาหารสำหรับลูกน้อย ถือเป็นเรื่องสำคัญอีกเรื่องหนึ่งที่คุณพ่อคุณแม่ทุกๆ คน ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือมืออาชีพให้ความสำคัญเป็นอย่างมากนะคะ ทาง เพ็ชรสังข์.คอม ก็ได้รวมรวมเมนูอาหารเด็ก สูตรการทำอาหารเด็ก ไว้ในหมวดนี้อย่างมากมายเช่นกันค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารเด็ก ทั้งไทยและเทศ สูตรการทำอาหารเด็ก ตั้งแต่ยังเล็กๆ ไปจนถึงเข้าโรงเรียน ซึ่งเมนูอาหารเด็ก สูตรการทำอาหารเด็ก เมนูลูกรักที่มีอยู่ในเว็บไซต์ ล้วนแล้วแต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน รับรองได้ว่าทานแล้วลูกน้อยของท่านจะมีสุขภาพที่ดี สดใสร่าเริง สมวัยแน่นอนค่ะ อีกทั้งสามารถทำเองได้ง่ายๆ อีกด้วย

คาร์โบไฮเดรตคืออะไร

คาร์โบไฮเดรต เป็นอาหารหลักที่ใช้บริโภคเกือบทุกประเทศ ได้แก่ ธัญพืช เป็นอาหารประเภทแป้ง เช่น ข้าว ข้าวสาลี ข้าวโพด มันสำปะหลัง และน้ำตาล ซึ่งให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี่/กรัม เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของโครงสร้างและการทำงาน ของร่างกายในรูปของสารประกอบไกลโคโปรตีน (glycoprotein) และไกลโคลิปิด (glycolipid) กลูโคสเป็นสารอาหารที่สำคัญ ต่อสมอง และป้องกันการเกิดภาวะเลือดเป็นกรดมากเกินไป (ketosis) คาร์โบไฮเดรตแบ่งตามขนาดโมเลกุลเป็น น้ำตาล โอลิโกแซคคาไรด์ โพลีแซคคาไรด์ และใยอาหาร