วิธีการทำลาบหมู
ส่วนผสม
การทำลาบหมู
- หมูสับ 350 กรัม
- ใบสาระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
- หอมแดงหั่นหยาบ 0.5 ถ้วยตวง
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
- กะหล่ำปลี 0.5 ลูก
- ถั่วฝักยาว 5 ต้น
ขั้นตอนวิธีการ
ทำลาบหมู
- ต้มน้ำในหม้อเล็ก ใส่หมูสับและต้มต่อไปอีก 2 นาที
- ระหว่างต้มใช้ทัพพีเขี่ยให้หมูแยกออกจากกัน
- เมื่อหมูสุกดีแล้วจึงปิดไฟ และเทน้ำออก
- นำหมูที่สุกแล้วไปใส่ในชามขนาดกลาง เติมหอมแดง, ต้นหอม, ผักชี
- และใบสาระแหน่ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, น้ำปลา, ข้าวคั่ว,
- พริกป่นและน้ำตาล คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- ตักใส่จาน แต่งข้างจานด้วยผักสด
- โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่
- เสริฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ
