วิธีทำถั่วดำแกงบวด

ส่วนผสมถั่วดำแกงบวด

1. ถั่วดำ 2  ถ้วยตวง  
2. หัวกะทิ 1/2  ถ้วยตวง  
3. กะทิ 8 ถ้วยตวง  
4. น้ำตาลปีบ 2 ถ้วยตวง  

วิธีทำถั่วดำแกงบวด

1. ล้างถั่วดำให้หมดผง ต้มให้สุก
2. ผสมกะทิกับน้ำตาล ละลายให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ  
3. พอเดือดใส่ถั่วดำเคี่ยวต่อไป เมื่อถั่วดูดกะทิดีแล้ว ยกลง
4. เวลาจะรับประทาน หยอดหัวกะทิ ที่ตั้งไฟเดือดแล้ว

เมนูของหวานอื่นๆ

เคล็ดลับการเก็บฟังทองไม่ให้ขึ้นรา

เคล็ดลับการเก็บฟักทองไม่ให้ขึ้นรา

นำปูนแดงมาทาให้ทั่วเนื้อฟักทองที่ผ่า แล้วเวลาที่จะนำมาทำอาหารหรือขนมก็แค่ฝานตรงส่วนที่ทาปูนแดงออกค่ะ

เมนูอาหารไทยไก่ห่อใบเตย

วิธีทำไก่ห่อใบเตย

ส่วนผสมไก่ห่อใบเตย

1. เนื้ออกไก่ 500 กรัม (ลอกหนัง, หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ง่ายต่อการห่อใบเตย)
2. รากผักชี 5 ต้น (ทำความสะอาดและสับให้ละเอียด)
3. กระเทียมทุบ 4 กลีบ
4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5. ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซ๊อสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ใบเตย (ล้างและทำความสะอาด เพื่อใช้สำหรับห่อไก่)
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำไก่ห่อใบเตย

1. ผสมกระเทียม, พริกไทย, ซ๊อสหอยนางรม, รากผักชี, ซิอิ๊วขาว, น้ำมันงาและเนื้อไก่เข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ระหว่างรอเนื้อไก่ที่หมัก เตรียมทำน้ำจิ้ม
3. โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในกระทะและนำไปตั้งไฟอ่อนๆ
4. คนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
5. รอจนกระทั่งส่วนผสมเดือดจึงปิดไฟ
6. ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มรอเสริฟ
7. นำเนื้อไก่ที่หมักแล้วไปห่อกับใบเตยที่เตรียมไว้
8. นำไก่ที่ห่อเสร็จแล้วไปนึ่งให้สุกประมาณ 10 นาที
9. หลังจากนึ่งเสร็จแล้วจึงนำไก่ไปทอดจนสุกทั่ว
10. นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
11. ตักไก่ห่อใบเตยในจาน

วิธีทำข้าวผัดไส้กรอก

ส่วนผสมวิธีทำข้าวผัดไส้กรอก

1. ไส้กรอก 5 แท่ง
2. ข้าวสวย 4 ถ้วย
3. ผักรวมแช่แข็ง 1 ถ้วย
4. กระเทียม 2 กลีบ
5. หัวหอมใหญ่ ¼ หัว
6. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
9. ซุปไก่ก้อน 1/8 ก้อน
10. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊

ขั้นตอนการทำข้าวผัดไส้กรอก

1. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่และกระเทียม นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ
2. นำหัวหอมใหญ่มาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และนำกระเทียมมาสับให้ละเอียด
3. นำผักแช่แข็งมาใส่กระชอนผ่านน้ำซักครู่ สะเด็ดน้ำและพักไว้ในกระชอน
4. นำไส้กรอกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน 
6. ใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมสับลงไปผัดจนหอมและหัวหอมใหญ่สุกใส 
7. จากนั้นใส่ซุปไก่ก้อนลงไป 
8. ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ไส้กรอกลงไปผัดให้ทั่ว
9. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ผักรวมลงไป
10. ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากันดี ชิมรสตามชอบก็ปิดเตาและยกลงได้
11. ตักข้าวผัดไส้กรอกใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำปลาพริก

วิธีทำไข่ตุ๋น

วิธีำทำไข่ตุ๋น
ส่วนผสมไข่ตุ๋น

1. ไข่ไก่ 1 ฟอง (หรือตามจำนวนผู้รับประทาน ปริมาณน้ำซุปที่ใส่นั้นก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วยค่ะ)
2. น้ำซุป(มากกว่าไข่ 3 เท่า) น้ำเปล่า + ปลาแห้ง + สาหร่ายคนบุ
3. ปูอัด 1 อัน หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ
4. ซีอิ้วขาว
5. ต้นหอมซอย

วิธีทำไข่ตุ๋น

1. เริ่มทำน้ำซุปก่อน นำน้ำเปล่า + ปลาแห้ง + สาหร่ายคนบุ ใส่หม้อตั้งไฟ (หรือใช้คนอร์แทนได้ค่ะ) พอใช้ได้แล้วทิ้งไว้ให้เย็นก่อน
2. ตอกไข่ใส่ชาม คนให้ไข่เบาๆให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ระวังอย่าตีให้ขึ้นฟอง
3. เอาน้ำซุปใส่ลงในชามไข่ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่ซีอิ้วขาว เค็มมากหรือน้อยตามใจชอบ
5. กรองไข่ผ่านตะแกรงให้ฟองหายไป  เพื่อให้ได้ไข่เนื้อเนียน นุ่มค่ะ
6. ใส่ปูอัด หรือจะนึ่งไปสักพักแล้วค่อยใส่ด้านบนก็ได้ค่ะ
7. ใส่น้ำในลังถึง (ซึ้ง) ตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด นำไข่ลงไปนึ่งด้วยไฟอ่อนๆ หรือ เอาใส่ไมโครเวฟก็ใช้ไฟอ่อนๆค่ะ
8. รอเวลาไข่สุกประมาณ 10 – 15 นาที (ถ้าไม่แน่ใจว่าสุกก็ลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูได้)
9. โรยด้วยต้นหอมซอย เสริฟ์กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมรับประทานค่ะ

วิธีทำแกงเขียวหวานไก่

ส่วนผสมแกงเขียวหวานไก่

1. เนื้อไก่ 500 กรัม
2. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 200 กรัม
3. กะทิ 1,000 กรัม
4. หัวกะทิ 250 กรัม
5. มะเขือพวง 400 กรัม
6. พริกชี้ฟ้าเขียว , แดง 30 กรัม
7. ใบโหระพา 40 กรัม
8. ใบมะกรูด 2 กรัม
9. น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
10. น้ำปลา

วิธีทำแกงเขียวหวาน

1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกทั้งหมดให้ละเอียด ผัดกับน้ำมัน พักไว้
2. แบ่งหัวกะทิผัดกับน้ำพริกให้หอม ใส่ไก่ลงผัดจนเริ่มสุก
3. ใส่กะทิ (1,000 กรัม) ลงจนหมด
4. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ใส่มะเขือพวง คนให้ทั่วจนมะเขือสุก ใส่หัวกะทิ พริกชี้ฟ้า

เมนูอาหารไทยอื่นๆ วิธีทำอาหารไทยอื่นๆ